Ponemos el pimentón directamente sobre una hornilla en el fuego. Lo vamos rotando hasta que la piel quede quemada por todos lados.
2
Una vez el pimentón esté negro lo ponemos bajo la llave de agua fría para pelarlo y reservamos.
3
Picamos la cebolla y el ajo en trozos grandes y luego los salteamos en una sartén con un poquito de aceite y de sal. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
4
Ponemos en la licuadora la cebolla, el pimentón ya pelado, el maní y la Crema de Leche Alquería y licuamos hasta obtener una salsa cremosa. Reservamos esta salsa.
5
En una sartén doramos el pollo con un poco de aceite. Cuando se haya dorado por ambos lados, agregamos la salsa y cocinamos por 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo quede bien cocido.
