Mousse helado de mandarina y Crema de Leche Alquería.

Tiempo moderado

Fácil

Ingredientes

1 huevo
1 tz jugo de mandarina
½ barra o 70 g de mantequilla
125 g Crema de Leche Alquería
3 yemas
¾ taza de azúcar
Granola
Macadamia
Maní

Preparación

1
Batimos la Crema de Leche Alquería hasta que esté firme y la guardamos en la nevera.
2
Mezclamos el jugo, el azúcar, el huevo, las yemas y lo llevamos al fuego.
3
Revolvemos todo el tiempo y cocinamos hasta que se espese sin que llegue a hervir, pues en ese caso se harán unos grumos que no podremos disolver.
4
Cuando haya espesado lo retiramos del fuego y le agregamos la mantequilla. Revolvemos bien y lo llevamos a la nevera por 15 minutos o hasta que se enfríe.
5
Debemos ponerle un poco de vinipel o una bolsita plástica limpia sobre la superficie para evitar que al enfriar se haga una nata.
6
Cuando haya enfriado le mezclamos la crema batida y lo llevamos al congelador, mínimo 8 horas. Al momento de servir le espolvoreamos un poco de maní dulce o granola.

Tips

Si queremos convertirlo en un postre para servir en la mesa, podemos forrar un molde de paredes altas con vinipel, dejando sobrantes a los lados para poder desmoldar fácilmente. Volcamos la mezcla en este molde y la llevamos al congelador.