Receta de aguacates rellenos de pescado y palmitos

Cocina Internacional

Intermedio

Ingredientes

1
Sellamos el pescado en una sartén por 8-10 minutos y reservamos.
2
Cortamos los tomates y los palmitos en cubos.
3
Cortamos los aguacates en 2 y retiramos la pepa, agregamos gotas de limón para evitar que se negree.
4
Cortamos la cebolla finamente y dejamos de lado.
5
En una sartén agregamos el aceite y la cebolla larga; salteamos por 3 minutos.
6
Agregamos los palmitos de cangrejo, el pescado previamente picado y la Crema de Leche Alquería. Salpimentamos y retiramos del fuego.
7
Para el armado: Retiramos un poco del relleno del aguacate y cortamos en cubos.
8
Con ayuda de una taza, agregamos el pescado salteado, con el tomate y el aguacate; mezclamos muy bien y agregamos zumo de limón.
9
Agregamos cucharadas del relleno dentro del aguacate, agregamos el cilantro y servimos inmediatamente.