Papas con salsa brava y suero

CocinaColombiana

Porciones4 porciones

Tiempo de cocción25 minutos

DificultadIntermedio

Tiempo moderado

Cocina Internacional

Intermedio

Ingredientes

1 cebolla cabezona
1/2 taza de Suero Costeño Alquería
2 cucharadas de paprika o pimentón en polvo
2 tazas de aceite vegetal
3 dientes de ajo
4 tomates chontos
6 papas sabaneras
Ají (opcional)

Preparación

1
Para las papas: Pelamos las papas y cortamos en cubos medianos.
2
Las cocinamos en media taza de aceite a fuego muy bajito y con tapa, de esta forma se cocinará por dentro y no se dorará.
3
Aparte, en una sartén con dos cucharadas de aceite salteamos el ajo y cebolla finamente picados, al estar blanditos agregamos el pimentón en polvo y el tomate en cubos, tapamos y cocinamos por 5 minutos. (si te gusta el picante añade más pimentón en polvo o el ají de tu gusto)
4
Agregamos sal y llevamos esta mezcla a la licuadora para formar una salsa y la devolvemos nuevamente al sartén a fuego bajo hasta que espese.
5
En una olla ponemos aceite para freír a fuego alto y doramos las papas que ya teníamos precocidas.
6
Servimos las papas en un plato ancho, bañamos con la salsa roja y sobre ésta el Suero Costeño Alquería.

Tips

Cuando licuamos líquidos calientes debemos retirar el tapón de la tapa de la licuadora y poner un trapo encima, esto evitará que se forme un vacío y puedas quemarte.