Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 1 yema de huevo
- ¼ de taza de azúcar blanca
- Cinco caramelos masticables (caramelos de leche)
- Dos cucharaditas de agua
- Dos tazas de Leche Entera Alquería
- Maní triturado a gusto
- Media barrita de mantequilla
- Media taza de Arequipe Alquería
- Media taza de harina de trigo
- Mini merenguitos para decorar
- Pizca de sal
- Tres cucharadas de azúcar blanca
- Un par de hojas de hierbabuena
- Un sobre de gelatina sin sabor (dos cucharaditas)
- Una lata de Crema Chantilly Alquería
- Una taza de Crema Libre Alquería
Preparación
- 1En una cacerola a fuego bajo disponer la Crema De Leche Alquería, la Leche Entera Alquería, el azúcar, la gelatina sin sabor y los caramelos. Remover constantemente hasta integrar los ingredientes, agregar la pizca de sal.
- 2Retirar del fuego y dejar entibiar.
- 3En cuatro refractarias pequeñas repartir la Panna Cotta y llevar a nevera 4 horas.
- 4Luego disponer el Arequipe Alquería en un bowl junto con el agua tibia y mezclar muy bien para formar una salsa.
- 5Disponer la salsa sobre la Panna Cotta y decorar con un gran copetón de Crema Chantilly Alquería, agregar un poco de maní troceado, un merenguito y una hoja de hierbabuena.
- 6Cortar la margarina en cubos muy pequeños. Disponer todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta integrar muy bien y formar una masa.
- 7Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Dejar la masa de 1 cm de grosor. Cortar con un cortador de árbol de navidad.
- 8Disponer sobre una bandeja para horno con tapete de silicona.
- 9Precalentar el horno a 150°C por y hornear las galletas aproximadamente 20 minutos o hasta dorar.
- 10Acompañar mordisco a mordisco con la Panna Cotta.