Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 1 tz de fécula de maíz
- 1/2 de Zumo de limón
- 1/2 tz de azúcar
- ½ tz de azúcar blanca
- 200 gr de moras
- 380 gr de Arequipe Alquería
- 4 ½ tz de Leche Deslactosada Alquería
- Crema Chantilly Alquería
- Hojas de hierbabuena
Preparación
- 1En un recipiente, mezclar la fécula de maíz con una taza de leche hasta incorporar.
- 2Añadir el Arequipe Alquería y mezclar hasta que la mayor parte se disuelva.
- 3En una olla, calentar el resto de la leche (3½ tz) con la azúcar blanca a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- 4Cuando hierva, reducir el fuego a fuego medio bajo, añadir la mezcla de arequipe y mezclar constantemente durante 10-15 minutos con una espátula hasta que la mezcla espese.
- 5Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla de metal. Refrigerar durante una hora.
- 6Mientras tanto elaborar la salsa de moras, en una cacerola poner las moras, el azúcar y el zumo de limón. Mezclar y cocinar tapadas a fuego medio/bajo durante 15 minutos.
- 7Macerar las moras para que la salsa espese, servir en un recipiente de vidrio. Dejar enfriar y refrigerar durante media hora.
- 8Al momento de servir, poner la natilla en un plato, decorarla con Crema Chantilly Alquería, salsa de moras y hojas de hierbabuena.