Intermedio
Rápido
Cocina Internacional
Ingredientes
- 2 latas de maíz
- 1/4 de taza de queso costeño
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla cabezona
- 1/2 sobre de 200 g de Crema de Leche Alquería
- 1/2 sobre de 200 g de Suero Costeño Alquería
- 4 cucharadas de pimentón rojo picado
- 3 papas sabaneras (grandes)
- 2 tazas de aceite vegetal (para freir)
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de cilantro
Preparación
- 1Para las papas crocantes: pelamos la papa sabanera y rallamos por el lado más grande del rallador, de inmediato fritamos en el aceite caliente hasta dorar un poco, retiramos del aceite y escurrimos sobre papel absorbente.
- 2Para la mazorcada: en una sartén, cocinamos a fuego bajo con un poco de aceite, el ajo y la cebolla cabezona picados finamente. Al estar suaves, agregamos el pimentón y dejamos cocinar dos minutos.
- 3Agregamos el maíz, previamente escurrido, y cocinamos todo por cuatro minutos mezclando de vez en cuando.
- 4Agregamos el Suero Costeño Alquería y la Crema de Leche Alquería, ponemos a fuego mínimo, agregamos sal, pimienta y cocinamos dos minutos o hasta que quede cremoso.
- 5Servimos el maíz caliente en el plato, sobre este ponemos una capa de las papas y terminamos decorando con el cilantro finamente picado.