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Mantecada de Arequipe Alquería
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Mantecada de Arequipe Alquería

CocinaColombiana
Porciones4 porciones
Tiempo de cocción15 minutos
DificultadIntermedio
Rapido
Cocina Internacional
Intermedio

Ingredientes

  • 1 cucharadita de azúcar pulverizada
  • 1 cdita rasa de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de Leche Alquería
  • 2/3 taza de azúcar blanca
  • 200 grs de crema de leche Alquería
  • 220 grs de Arequipe Alquería
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza de harina de maíz
  • 3/4 taza de mantequilla

Preparación

  • 1
    Debes poner a precalentar el horno a 170ºC.
  • 2
    Con ayuda de una batidora, batir la mantequilla, azúcar y vainilla hasta que la mezcla tome una textura cremosa.
  • 3
    Añade los huevos uno a uno batiendo entre cada uno hasta incorporar por completo.
  • 4
    Mezcla la harina de trigo, harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. Añade la mitad de la mezcla e incorpora bien, luego repite el procedimiento con la otra mitad de la mezcla.
  • 5
    Por último, añade la Leche Alquería y mezcla.
  • 6
    Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio sin masa.
  • 7
    Bate la Crema de Leche Alquería hasta que parezca yogurt, añade el Arequipe Alquería y terminar de batir. Reserva.
  • 8
    Desmolda y deja enfriar. Con ayuda de un cuchillo de sierra abre la torta a la mitad, rellena con la crema de arequipe y vuelve a tapar.
  • 9
    Decora con azúcar pulverizada.

Tips

Si quieres tener el sabor tradicional de aguardiente en la mantecada sin usar licor, puedes agregar en el momento del cremado una pizca de anís verde molido. Notarás su aroma al salir del horno.