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Galletas rellenas de cheesecake de arequipe
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Galletas rellenas de cheesecake de arequipe

CocinaAmericana
Porciones12 porciones
Tiempo de cocción50 minutos
DificultadIntermedio
Preparación larga
Cocina Internacional
Intermedio
Con queso

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas galletas tipo María
  • 1 cdta fécula de maíz
  • 1 cdta rasa de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 1 tz harina
  • 1 yema de huevo
  • ½ tz azúcar
  • ¼ tz Arequipe Alquería
  • 8 cdas mantequilla
  • 90 g queso crema

Preparación

  • 1
    Precalienta el horno a 180ºC.
  • 2
    Para la masa de galletas: en un recipiente coloca las galletas María y tritúralas; añade harina y polvo para hornear.
  • 3
    En otro recipiente bate muy bien la mantequilla y el azúcar hasta suavizarla por completo; una vez esté suave y cremosa, añade 1 huevo y sigue batiendo.
  • 4
    Agrega la mezcla con harina y bate solo hasta incorporar. Guarda la masa en la nevera 2 horas.
  • 5
    Para el relleno: En un recipiente mezcla queso crema suavizado, arequipe, la yema de un huevo y fécula de maíz; guarda en la nevera 1 hora.
  • 6
    En una lata con papel mantequilla y con ayuda de una cuchara, coloca bolas de masa del mismo tamaño. Con ayuda de los dedos aplasta un poco y haz un hueco en el centro para poner una cucharada de relleno de arequipe. Hornea 15 minutos o hasta dorar.