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Crema de ahuyama y suero
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Crema de ahuyama y suero

CocinaColombiana
Porciones4 porciones
Tiempo de cocción20 minutos
DificultadIntermedio
Rapido
Cocina Internacional
Intermedio
Con pollo

Ingredientes

  • 1 cda ajo picado fino
  • 1 kg ahuyama
  • 1 tz cebolla larga picada fina
  • 1 tz Suero Costeño Alquería
  • 2 cdas cilantro picado
  • 2 cdas mantequilla
  • 6 tazas de agua
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta

Preparación

  • 1
    Pelas la ahuyama, la cortas en trozos y cocinas en una olla grande con el agua y algo de sal hasta que esté blandita; la escurres bien y la reserva tapada.
  • 2
    En una sartén derrites la mantequilla y cocinas la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que quede transparente (durante 6 minutos aproximadamente).
  • 3
    En la olla donde reservaste la ahuyama agregas el caldo de pollo y dejas hasta que rompa hervor. Retiras, dejas entibiar y licuas de a pocos volviendo a llevar todo el licuado a la olla. Agregas el sofrito de cebolla y ajo, y el Suero Costeño Alquería; dejas cocinar tres minutos más y corriges la sal. Sirves con un poco más de suero costeño y cilantro picado.