Pelas la ahuyama, la cortas en trozos y cocinas en una olla grande con el agua y algo de sal hasta que esté blandita; la escurres bien y la reservas tapada.
2
En una sartén derrites la mantequilla y cocinas la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que quede transparente (durante 6 minutos aproximadamente).
3
En la olla donde reservaste la ahuyama agregas el caldo de pollo y dejas hasta que rompa hervor. Retiras, dejas entibiar y licuas de a pocos volviendo a llevar todo el licuado a la olla. Agregas el sofrito de cebolla y ajo, y el Suero Costeño Alquería; dejas cocinar tres minutos más y corriges la sal. Sirves con un poco más de suero costeño y cilantro picado.
