Intermedio
Ingredientes
- chorizos Antioqueños 4
- Cilantro al gusto
- Crema de leche Alquería 50 ml
- Cucharadas de harina de trigo 4-5
- huevos de gallina 8
- Mantequilla 50 grs
- Papa pelada y cocinada 500 grs
Preparación
- 1Aplastar las papas cocinadas hasta volverlas puré, añadir la mantequilla y mezclar muy bien.
- 2Añadir la harina de trigo y la pizca de sal, revolver muy bien y formar una masa.
- 3Con ayuda de las manos formar bolas y presionarlas como haciendo arepas de papas, dejar enfriar.
- 4En una sarten calentar aceite y freír las torticas por los dos lados hasta que estén doradas.
- 5Cortar el chorizo en medallones y saltearlos con un poco de mantequilla
- 6Batir los huevos con la crema de leche Alquería y agregar la sal
- 7Agregar la mezcla de crema de leche Alquería a los chorizos y mezclar con cuidado.
- 8Ya cuando estén los huevos con la jugosidad que te guste, agrégales cilantro.
- 9Sirve inmediatamente