Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 ml de Leche Entera Alquería
- 15 g de cacao en polvo sin azúcar
- 15 ml de zumo de limón
- 150 g de harina de trigo
- 160 g de azúcar
- 200 g de Crema de Leche Alquería
- 3 g de bicarbonato de sodio
- 3 ml de esencia de vainilla
- 5 ml de vinagre de manzana
- 60 ml de aceite vegetal
- 80 g de azúcar glas
- Bizcocho
- Colorante rojo
- Crema Chantilly Alquería
- Fresas
- Hojas de hierbabuena
Preparación
- 1En un recipiente, poner la Leche Entera Alquería y el zumo de limón, mezclar y reservar.
- 2En otro recipiente, tamizar la harina con el cacao en polvo, mezclar y reservar.
- 3En un recipiente o en batidora, batir el huevo, el azúcar y el aceite. Batir con las varillas a baja velocidad hasta que conseguir una textura esponjosa.
- 4Poco a poco, añadir la harina con cacao, a la leche con limón.
- 5En un vaso, poner el vinagre con el bicarbonato, y cuando empiece a espumar, añadir a la mezcla de harina.
- 6Añadir la esencia de vainilla y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
- 7Añadir el colorante al gusto.
- 8Dividir la masa en dos partes iguales. Hornear a 150°C en moldes de 15 centímetros durante 50 minutos.
- 9Una vez horneados, deja enfriar y desmoldar.
- 10Cuando estén fríos, cortar la parte superior del bizcocho e intentar igualarlos al máximo y con un aro pastelero. Sacar dos o tres discos.
- 11Para la crema, en un recipiente montar a velocidad alta la Crema de Leche Alquería refrigerada, hasta que forme picos firmes, tamizar encima el azúcar glas y mezclar.
- 12Poner un poco de crema en la base del plato y encima poner el primer bizcocho, poner una capa de crema y cubrir con una de bizcocho, y así sucesivamente hasta conseguir las capas que quieras.
- 13Cubrir la torta dejando rastros como si se estuviera “limando” para que se aprecien partes del bizcocho rojo.
- 14Decorar con fresas, Crema Chantilly Alquería y hojas de hierbabuena.