Le cortamos a los tomates una tapita en la parte superior y los vaciamos con cuidado, usando una cuchara; reservamos la pulpa.
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Por otro lado, en una olla con aceite, sofreímos la carne molida con la cebolla, el pimentón, el ajo, el laurel y la pulpa que retiramos de los tomates; cocinamos por 10 minutos. Pasado este tiempo, agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca.
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Una vez listo nuestro sofrito, dejamos enfriar y mezclamos con el arroz cocido. Empezamos a rellenar los tomates hasta arriba. Terminamos espolvoreando la miga de pan mezclada con el perejil en cada tomate y llevamos al horno por unos minutos a fuego alto, hasta que la miga de pan haga una costra.
