Tartinas de mango y fresa

Para esta receta mezclamos las galletas con la mantequilla derretida. Esta mezcla la ponemos en la base de los moldes y la llevamos a la nevera. Puedes moler las galletas en licuadora, procesadora o metiéndolas en una bolsa y triturándolas con ayuda de un rodillo de cocina.

Licuamos el mango para obtener una pulpa. Si es necesario, agrega un poquito de agua. Por otro lado, disolvemos la maicena con el jugo de limón. Unimos el mango, la maicena disuelta y el azúcar. Llevamos esta mezcla al fuego revolviendo frecuentemente y lo dejamos hervir por unos minutos. Retiramos del fuego.

Cuando se haya enfriado un poco, agregamos una taza de Crema de Leche Alquería fría y mezclamos bien. Ponemos la mezcla de mango ya fría sobre las tartitas y colocamos mitades de fresa por encima.