Sopa de tortillas y tomate | Crema de leche Alquería

Rapido

Cocina Internacional

Intermedio

Con pollo

Ingredientes

1
En una olla profunda hierve 6 tazas de agua con laurel y tomillo. Cuando ya esté en el punto de calor, vierte el pollo durante 20 minutos y reserva.
2
En una olla profunda, añade 1 cucharada de aceite e incorpora ajo y cebolla durante 3 minutos hasta ablandar y reservar.
3
En una sartén coloca a fuego alto con una cucharada de aceite; al humear añade los tomates completos dejando que casi se quemen por todos lados. Lleva los tomates a la licuadora junto con 4 tazas de agua donde se cocinó el pollo, añade a la olla donde ya se encuentra el ajo y la cebolla, y cocina por 10 minutos.
4
Aparte, licúa el caldo de pollo restante con la mitad de las tortillas, viértelo en la misma olla y deja cocinar por 20 minutos más.
5
Corrige la sal y pimienta de la sopa, y añade el pollo desmechado. Sirve acompañado de la Crema de Leche Alquería, cilantro y aguacate en cubitos.

Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de tu chile favorito en el licuado o ponerlo picado sobre la sopa al servir.