Fácil
Cocina Internacional
Ingredientes
- 1 ½ lb papa colorada pelada y partida
- 1 tz de leche
- ½ harina de trigo cernida
- 2 cdas alcaparras
- 2 cdas cilantro
- 3 litros de caldo básico
- 4 huevos batidos
Preparación
- 1Mezcle la harina, los huevos, la leche y las alcaparras con un poco de sal y pimienta.
- 2Bata bien hasta formar una colada. Si le queda muy aguada, añada un poco de harina, si pasa lo contrario, añada más leche.
- 3Caliente aceite y con una cuchara, saque pequeñas porciones y déjelas caer sobre las alcaparras hasta que se fríen o doren un poco. Sáquelas y póngalas sobre papel absorbente.
- 4Agréguelas al caldo y déjelas reposar unos minutos. Sírvalo con cilantro rociado.