Sopa cremosa de calabaza y arvejas | Crema de leche Alquería

Tiempo moderado

Cocina Internacional

Intermedio

Ingredientes

1
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos medianos.
2
En una olla, con abundante agua y sal, cocinamos la calabaza hasta que esté blanda. Cuando esté lista, la procesamos o licuamos para obtener un puré.
3
En una olla ponemos la cebolla cortada en plumas y rehogamos con un poco de aceite y sal durante unos minutos. En este paso puedes agregar una pizca de color, un poco de comino o un poquito de ajo picado.
4
Luego, agregamos el puré de calabaza y dos tazas de agua; revolvemos hasta que se haya disuelto bien.
5
Agregamos el maíz o las arvejas, cocinamos durante cinco minutos más y luego agregamos la Crema de Leche Alquería.
6
Cocinamos por cinco minutos y rectificamos la sal antes de servir.

Puedes agregarle habas o frijoles blancos, previamente hervidos.