Tomar una tabla, cubrirla con papel plástico, poner la pechuga y cubrir con otra capa de papel plástico. Con ayuda de un martillo de cocina o un rodillo, dar pequeños golpes a la pechuga para adelgazarla, salpimentar y reservar.
2
Aparte en una sartén, con una cucharada de mantequilla, saltear el ajo y la cebolla por 3 minutos. Agregar la espinaca, saltear 2 minutos más, retirar del fuego y enfriar.
3
Rallar el queso para mezclarlo con la cebolla y la espinaca. Rellenar la pechuga, enrollar el pollo, amarrarlo con cuerda de cocina y reservar.
4
En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla. Cuando esté caliente, poner el azúcar y la ahuyama a dorar.
5
Darle vueltas para dorar y caramelizar por todos los lados.
6
Licuar la ahuyama.
7
Regresar la ahuyama licuada al sartén y agregar Crema Libre Alquería, sal y pimienta
8
En una sartén, dorar bien los rollos de pollo por todos los lados, bajar el fuego y añadir la crema de ahuyama
9
Servir con ensalada de lechugas y vinagreta al gusto.
