Receta de rollo de carne relleno de queso

Rollo de carne relleno de queso con Crema Libre Alquería

Ingredientes

1 cabeza de ajo - 4 a 6 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano seco

1 taza de queso cheedar en rectángulos

1/2 cucharadita de vinagre

2 cebollas rojas en julianas

2 cucharaditas de aguacate en cubos

2 limones

2 ramas de cilantro

200 g de Crema Libre Alquería

3 cucharadas de aceite vegetal

500 g de carne de res

6 palillos gruesos

Mix de lechugas

Plástico

Sal gruesa al gusto

Preparación

Sobre la mesa y con ayuda de un plástico, coloca la carne de res y encima otra capa de plástico. Con un martillo de cocina dale unos golpes hasta que quede completamente delgada.

Luego, retira el papel vinipel y añade sal, pimenta, el queso cheddar y enrolla.

Coloca unos palillos que atraviesen el rollo de la carne y lleva a la parrilla o a una sartén. Sella muy bien y corta con un cuchillo entre los palitos.

Para la salsa, con ayuda de una capa de papel aluminio, envuelve la cabeza de ajo con aceite de oliva y hornea por 10 minutos a 180 ºC. Saca los dientes de ajo, llévalos a una sartén con la Crema Libre Alquería y cocina por 5 minutos. Añade sal, pimienta y reserva.

Para la ensalada: En un tazón mezcla la cebolla en julianas, las lechugas y el aguacate en cubos. En otro tazón pequeño, agrega una parte de la Crema Libre Alquería con el vinagre y el orégano. Mezcla y agrégalo como aderezo a la ensalada.

Para el armado, en un tazón coloca el medallón de carne con el palito, la salsa de ajos encima y para terminar cilantro. Acompáñalo con la ensalada.

Tips

Usa queso cheedar en bloque. De esta forma se mantendrá más tiempo en el interior del rollo a la hora de llevarlo a cocción.