Rollitos de berenjena

Con ayuda de una tabla y un cuchillo cortamos las berenjenas de cabeza a punta para que salga una lámina delgada.

Agregamos sal y dejamos en un colador por 45 minutos, así evitaremos que nos quede la preparación amarga.

En una taza agregamos los quesos, la sal y la pimienta, la miga de pan, el ajo finamente picado, la Crema de leche Alquería y los huevos.

Luego de que la berenjena haya desangrado durante 45 minutos, la lavamos con agua y secamos con papel absorbente.

Agregamos 1 cucharada de relleno sobre un extremo de lámina de berenjena y enrollamos.

Repetimos el proceso con el resto de las berenjenas.

En una refractaria agregamos la salsa marinara o pomodoro en la base y encima ubicamos los rollitos de berenjena.

Horneamos por 15 minutos a 180 grados y servimos inmediatamente.