Res con aderezo de crema

Ingredientes principales

Ingredientes

  • 200 g Crema de Leche Alquería
  • 1 muchacho entero
  • 1 cebolla cabezona cortada en 4
  • 1 ramita de apio cortado en trozos
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 lata de atún
  • ½ lata de filetes de anchoas (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda alcaparras
  • 2 cdas mayonesa
  • 3 cda aceite de oliva
  • 2 huevos duros picados

Preparación

Trucos del chef

Si notamos muy espeso el aderezo, podemos agregar un poco de caldo de la cocción para aligerar.

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