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Puré rústico de papa criolla y tomate rostizado
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Puré rústico de papa criolla y tomate rostizado

CocinaFrancesa
Porciones3 porciones
Tiempo de cocción25 minutos
DificultadPrincipiante
Tiempo moderado
Fácil
Cocina Internacional
Con queso

Ingredientes

  • 1 kilo de papa criolla grande
  • 1 libra de tomate chonto
  • 1 rama de romero
  • 1/2 taza de queso paipa rallado
  • 2 cucharadas de aceite de olivas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200 g de Crema de Leche Alquería
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  • 1
    Para los tomates: Mezclar los tomates en rodajas con el aceite de olivas, sal, romero y pimienta. Sellar en una sartén caliente y reservar.
  • 2
    Para el puré: En una olla poner agua a hervir, añadir la papa completa y cocinar 12 minutos o hasta que esté blanda. Retirar el agua y en la misma olla aplastar la papa.
  • 3
    En una olla calentar la mantequilla, Crema de Leche Alquería, Sal y mezclar bien.
  • 4
    Añadir la mezcla a las papas y formar el puré. Ponerle la mitad de los tomates rostizados y mezclar
  • 5
    Servir y terminar con más tomate y queso rallado.