Pure rustico de papa criolla

Precalentamos el horno a temperatura fuerte o 220 grados.

Cortamos las papas por la mitad y las acomodamos en una fuente para horno. No hace falta pelarlas.

Agregamos las cebollas cortadas en cuartos y los dientes de ajo.

Ponemos la mantequilla en trozos y un chorrito de aceite por encima. Agregamos sal, pimienta y cocinamos durante 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas y blanditas.

Cuando estén bien cocidas, ponemos las papas en un plato hondo o recipiente amplio y vamos agregando de a poco la Crema de Leche Alquería, mientras que vamos espichando las papas para hacer el puré. Para esto nos podemos ayudar con un tenedor, un pisa papas o un batidor.

Por último, rectificamos la sal y servimos.