Tiempo moderado
Cocina Internacional
Intermedio
Con queso
Ingredientes
- 1 kg papa pastusa y criolla
- 1 tz queso mozzarella
- 125 g mantequilla
- 2 cdtas perejil fresco
- 4 unidades de huevo
- 450 ml Crema de leche Alquería
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1Precalienta el horno a 180º C.
- 2Corta las papas en cuadros y ponlas a cocinar con piel en una olla con suficiente agua y sal, durante más o menos 20 minutos.
- 3Cuela las papas y tritúralas hasta hacerlas puré con ayuda de un tenedor; reserva.
- 4Aparte, en una olla, calienta la Crema de Leche Alquería con mantequilla, sal y pimienta; deja en el fuego hasta hervir.
- 5Agrega la mezcla de Crema de Leche Alquería al puré de papa e incorpóralos, hasta tener una mezcla homogénea.
- 6Pasa el puré a una refractaria y sobre este agrega el queso mozzarella; hornea de 12-15 min.
- 7Sirve inmediatamente.