Mientras precalentamos el horno a 250º, mezclamos el azúcar y la harina por media hora hasta que se disuelva el azúcar. Poco a poco, vamos incorporando los ocho huevos.
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Luego agregamos la leche con la ralladura de limón y después la esencia de vainilla con el polvo para hornear.
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Cuando llevemos el pudín al horno, bajamos la temperatura del mismo a 170º y esperamos una hora para sacarlo y disfrutar de nuestro delicioso Pudín Arcoiris.
