Calienta la mitad de la Crema de Leche con la esencia de vainilla sin dejar hervir.
2
Aparte en una tazón: lleva las yemas con el azúcar y bate hasta tener un color casi blanco, añade la maicena (fécula de maíz) y vierte 1/2 taza de crema tibia y bate hasta incorporar.
3
Lleva de nuevo la mezcla a la olla y calienta a fuego bajo sin dejar de mezclar, hasta espesar. Deja enfriar en una bandeja estirada para mayor rapidez.
4
Lleva la mezcla ya fría a un tazón: añade el coco y la Crema Chantilly Alquería.
5
En una refractaria: coloca las galletas ducales al fondo, formando una capa, añade mezcla de crema de coco y repite el proceso.
