Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 1 cdta ajo molido
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta comino
- 1 cdta jugo de limón
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- ½ cdta ron
- 2 cdas cilantro
- 2 cdtas Crema de Leche Alquería
- 2 onzas de café preparado tipo tinto fuerte
- 4 trozos bagre tipo posta
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1En un bol marinamos nuestras postas de bagre con ajo, comino, sal, pimienta y aceite de oliva. Cubrimos el bol con papel film y lo llevamos a la nevera durante una hora.
- 2Para la salsa colocamos el café con la Crema de Leche Alquería, ron blanco, jugo de limón, azúcar y gelatina sin sabor (previamente preparada). Esperamos que reduzca a fuego medio por 5 minutos; tendrá una consistencia espesa.
- 3Al momento de servir, caliente la sartén a fuego alto, agregue un poco de aceite de oliva y cocine las postas de bagre por ambos lados hasta que haya adquirido un color dorado.
- 4Agregue la salsa de café y cocine brevemente. Sirva con su acompañante favorito. Buen provecho.