Pollo y aguacate

Ingredientes principales

Ingredientes

  • 200 g Crema de Leche Alquería
  • 1 pechuga deshuesada y abierta
  • 1 aguacate grande
  • 2 cdas cilantro picado
  • 2 cdas maní tostado y salado
  • 2 arepas blancas tipo oblea
  • ½ cebolla morada
  • Jugo de 2 limones

Preparación

Trucos del chef

Para el crocante de arepa, en un caldero para freír con abundante aceite y bien caliente, freímos nuestras arepas hasta que estén totalmente crujientes. Tip de crema La crema de leche es el principal medio líquido para la realización de la salsa y es el medio donde la pechuga se termina de cocinar. Incorporar la crema de leche de a poco ya que se nos puede cortar por el jugo de limón. Si esta se nos llegase a cortar, podemos agregar más crema de leche y revolver manualmente hasta que se integre de nuevo. Tip de elaboración Es necesario terminar de cocinar la pechuga en la salsa para que esta se impregne totalmente de la salsa y tome el sabor de los ingredientes y de la crema. Tip de empaque Ponemos en la base los crocantes de arepa y encima la pechuga, terminamos con un poco más de salsa del sartén y un poquito de maní tostado por encima y aguacate fresco.

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