Tiempo moderado
Cocina Internacional
Intermedio
Con queso
Ingredientes
- 1 calabacín
- ½ pimentón rojo finamente picado
- 2 cdas pasta de tomate
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 g Crema de Leche Alquería
- 4 huevos
- 4 tajadas de queso doble crema o mozzarella
- 8 hojas de albahaca fresca picadas en julianas
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación
- 1En un recipiente amplio, cascamos los huevos y los revolvemos con la mitad de la Crema de Leche Alquería, el medio pimentón y los dientes de ajo, salpimentamos.
- 2En una sartén grande y antiadherente, hacemos la tortilla con la mezcla de los huevos lo más delgada posible. Una vez hechas las tortillas de huevo, las reservamos.
- 3En una bandeja para horno untada con un poco de aceite, ponemos las tortillas. Disponemos rodajas delgadas de calabacín encima de toda la tortilla.
- 4Por otro lado, mezclamos la Crema de Leche Alquería restante con la pasta de tomate y la mitad de las julianas de albahaca, sal y pimienta, bañamos con esta crema nuestra pizza.
- 5Por último, disponemos las rodajas de queso encima de toda la pizza, llevamos al horno por 6 minutos a 200 grados hasta que gratine por completo. Una vez sacamos la pizza del horno, le agregamos la otra mitad de la albahaca fresca picada en julianas y pimienta recién molida.
Tips
Hacer la tortilla manejando la temperatura inicialmente a fuego alto. Luego lo bajamos y al dar vuelta a la tortilla, de nuevo a fuego alto para que se termine de cocinar por el otro lado. La crema cumple dos funciones, la primera es para la mezcla de los huevos, la cual hace que el sabor resalte y en segundo lugar, funciona como salsa para la pizza y la gratinada.