Pizza de tortilla

Ingredientes principales

Ingredientes

  • 200 g Crema de Leche Alquería
  • 4 huevos
  • ½ pimentón rojo finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 calabacín
  • 8 hojas de albahaca fresca picadas en julianas
  • 2 cdas pasta de tomate
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal
  • 4 tajadas de queso doble crema o mozzarella

Preparación

Trucos del chef

Hacer la tortilla manejando la temperatura inicialmente a fuego alto. Luego lo bajamos y al dar vuelta a la tortilla, de nuevo a fuego alto para que se termine de cocinar por el otro lado. La crema cumple dos funciones, la primera es para la mezcla de los huevos, la cual hace que el sabor resalte y en segundo lugar, funciona como salsa para la pizza y la gratinada.

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