Se lava el pescado, se le agrega sal, limón y se deja un momento que se mezcle bien; luego que se fríe y se deja reposar.
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Aparte en una sartén se sofríe el tomate, la cebolla y el ají; luego se le agrega el ajo, el cubo y el color.
3
Cuando ya el sofrito esté listo se le agrega el pescado, el coco se ralla y se saca la leche, el pescado se baña con esta leche y la Crema de Leche Alquería.
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Sepone a fuego lento 5 minutos. Se sirve con arroz de coco de frijolitos negros y una ensalada de papa y atún.
