Alquería logo
Pechuga rellena con salsa de ciruela
Recetas para almuerzos
Recetas para cenar

Pechuga rellena con salsa de ciruela

CocinaInternacional
Porciones40 porciones
Tiempo de cocción30 minutos
DificultadIntermedio
Cocina Internacional
Rapido
Con pollo
Intermedio
Con queso

Ingredientes

  • 1 tz ciruelas pasas remojadas
  • 2 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 200 g Crema de Leche Alquería
  • 4 lonjas de queso
  • 4 lonjas de tocineta
  • 4 pechugas

Preparación

  • 1
    Con ayuda de un cuchillo, abrimos las pechugas para que queden un poco más delgadas.
  • 2
    Salpimentamos y les ponemos encima una tira de tocineta y una lonja de queso. Enrollamos las pechugas y las pinchamos con un palito para que se sostengan.
  • 3
    Las ponemos en una bandeja para horno con dos tazas de caldo de verduras, cubrimos con aluminio y llevamos al horno a 180 grados por 40 minutos.
  • 4
    Para la salsa de ciruela debes esperar a que esté listo el pollo. Pasados los 40 minutos, retiramos el aluminio y recuperamos un poco del líquido de cocción. Si quieres puedes volver a meter el pollo al horno para que se dore y mantenerlo caliente.
  • 5
    Licuamos ese líquido de cocción con una taza de ciruelas remojadas y la Crema de Leche Alquería.
  • 6
    Bañamos las pechugas con esta salsa.

Tips

Podemos usar también perniles deshuesados. Si no tienes horno puedes prepararlo en la estufa en una sartén, primero dorando bien el pollo y luego, agregando el caldo.