Tiempo moderado
Intermedio
Con queso
Ingredientes
- 1/2 atado de albahaca fresca
- 100 g de cebolla roja
- 125 g de champiñones
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 300 g de zapallo o calabaza mediana
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- 500 g de pasta fetuccine
- Crema Libre Alquería
Preparación
- 1Precalentemos el horno a 180°, pelamos y cortamos la calabaza en cubos de 1 cm.
- 2En una bandeja para hornear vertemos la calabaza, el ajo, la cebolla roja, la mitad de la albahaca y aceite de olivas.
- 3Tapamos con papel aluminio y horneamos por 20-25 minutos hasta que la calabaza este tierna.
- 4En una sartén aparte agregamos la mantequilla y salteamos por 1 minuto y retiramos del fuego, reservamos.
- 5Licuamos la salsa hasta que este homogénea.
- 6Llevamos la salsa a la sartén y agregamos la Crema Libre Alquería y salpimentamos.
- 7Cocinamos la pasta según las instrucciones del empaque..
- 8Agregamos la pasta a la salsa y ponemos los champiñones y el resto de la albahaca
- 9Para el armado: Servimos en platos hondos la pasta mezclada con la salsa.
- 10Vertimos el queso parmesano rallado.
- 11Decoramos con hojas de albahaca.