Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 pzc bicarbonato
- 1 tz agua fria
- 1 tz harina
- 1 unidad pequeña calabacín amarillo
- 1 unidad pequeña calabacín verde
- 1 unidad pequeña zanahoria
- ½ pimentón rojo picado en cubitos
- ½ tz azúcar morena
- ½ tz vinagre blanco
- ⅓ cdta sal
- 2 cdas jengibre fresco rallado
- 200 g Crema de Leche Alquería
- 500 ml aceite para freír
Preparación
- 1Limpia bien todos los vegetales y corta en bastones de 1/2 centímetro de grosor dejándoles la cáscara; reserva.
- 2Aparte, coloca en una olla pequeña vinagre, azúcar morena, jengibre y deja hervir a fuego bajo por 1 minuto.
- 3Añade el pimentón y cocina dos minutos más; retira del fuego, enfría y coloca Crema de Leche Alquería y sal al gusto.
- 4En un recipiente mezcla harina, sal y bicarbonato. Haz un hueco en el centro y añade agua y huevo; finalmente mezcla todo muy bien.
- 5Vierte aceite en un caldero a fuego medio alto.
- 6Seca los vegetales, pasa uno por uno por la mezcla de apanado y de inmediato al aceite caliente; déjalos dorar poco.
- 7Escúrrelos en papel de cocina y ponle un poco de sal. Sirve caliente con la crema de pimentones para untar.