Omelette con tomates y habichuelas | Crema de leche Alquería

Tiempo moderado

Fácil

Cocina Internacional

Ingredientes

½ de habichuelas
172 tz Crema de leche Alquería
2 tomates
6 huevos

Preparación

1
Limpiamos las habichuelas: con ayuda de un cuchillo retiramos las puntas y las fibras duras de los lados.
2
Las ponemos a hervir en abundante agua con una pizca de sal, durante 5 minutos o hasta que se ablanden, sin llegar a perder el color.
3
Retiramos del agua y enfriamos con agua.
4
Las colamos y luego cortamos en pedacitos pequeños.
5
En un recipiente amplio ponemos los huevos, la Crema de Leche Alquería, agregamos sal, pimienta y batimos con un tenedor.
6
Incorporamos el tomate cortado en cubos pequeños y las habichuelas.
7
Calentamos una sartén con un poquito de aceite o mantequilla y volcamos la mezcla. Tapamos la sartén y cocinamos por 4 o 5 minutos. Si nos ha quedado un poco gruesa, puede que sea necesario darla vuelta y cocinar del otro lado; para esto puedes ayudarte con un plato o con la tapa de la sartén. Cuando haya tomado consistencia, estará lista para servir.

Tips

¿No te gustan las habichuelas?, ¿qué tal reemplazarlas por un poquito de brócoli o unas hojas de espinaca? Y si definitivamente no te gustan las verduras, puedes picarle unas hojitas de albahaca que combinan de maravilla con el tomate.