Mousse de fresa con crema de leche Alquería

Cocina Internacional

Intermedio

Ingredientes

1
Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete pero, en vez de poner la cantidad de agua que indica, utilizamos solo la mitad.
2
Mi gelatina era un sobre de 85 g (en la caja vienen dos sobres), puse 125 ml de agua a calentar. Cuando hierva, vertemos la gelatina y con un batidor de varillas manual, la deshacemos bien, la sacamos del fuego y vertemos 125 ml de agua fría. Removemos bien hasta que se disuelva por completo la gelatina.
3
Dejamos el preparado de gelatina en un bol grande hasta que cuaje un poco, aproximadamente una hora.
4
Cuando ya esté un POCO cuajada la gelatina, lavamos las fresas y las ponemos a escurrir, las troceamos, las ponemos en el vaso de la batidora y junto al yogurt, las trituramos y reservamos.
5
Con una batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas; cuando haya duplicado su volumen y tenga aspecto cremoso, añadimos la fresa triturada junto con el yogurt, batimos todo y agregamos la Crema de Leche Alquería. Revolvemos I minuto más o menos para que se integre todo.
6
Servimos en copas y dejamos que cuaje y enfríe en el frigorífico unas horas.
7
Decoramos al gusto y así quedarán listas para comer.