Hervimos en olla de presión la carne hasta que esté completamente tierna para desmechar. Una vez la carne esté desmechada, sofreímos la cebolla larga y el tomate con la mantequilla en una sartén amplia.
2
Agregamos la carne y el perejil picado, salteamos por unos minutos y agregamos la Crema de Leche Alquería; dejamos reducir a fuego lento durante doce minutos y salpimentamos.
3
Para los plátanos, ponemos a calentar abundante aceite, y cortamos los plátanos en 5 o 6 pedazos. Cuando el aceite esté caliente, freímos los trozos de plátano hasta que estén blanditos, retiramos y ponemos sobre papel absorbente.
4
Mientras están aún calientes, con una pataconera o dos platos espichamos los plátanos lo más delgaditos que podamos y volvemos a freír hasta que estén dorados y crocantes.
5
Para los montaditos disponemos de la preparación de la carne desmechada con la crema encima de los patacones, decoramos con perejil picado. Podemos servir de entrada o como pasabocas.
