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Medallones de pollo en salsa de champinones
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Medallones de pollo en salsa de champiñones

CocinaPeruana
Porciones1 porción
Tiempo de cocción30 minutos
DificultadIntermedio
Cocina Internacional
Intermedio
Con pollo

Ingredientes

  • 1 cdta mantequilla
  • 1 tz lechuga a tu elección (para la ensalada)
  • ½ pechuga de pollo
  • ½ tomate grande chonto en cubos (para la ensalada)
  • ¼ lb champiñones
  • 100 ml agua fresca
  • 12 cdas perejil liso o crespo
  • 2 cdas aceite
  • 2 cdas aceite (para la ensalada)
  • 2 cdas Leche en Polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sal y pimienta al gusto (para la ensalada)

Preparación

  • 1
    En una tabla salpimentamos la suprema de pollo (1/2 pechuga). Apartamos en un recipiente.
  • 2
    En una sartén caliente con un poco de aceite, doramos la pechuga por los dos lados; bajamos la temperatura, agregamos 3 cucharadas de agua y tapamos. Dejamos cocinar por 10 min.
  • 3
    PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES: En un tazón agregamos la Leche en Polvo y el agua fresca. Mezclamos muy bien.
  • 4
    En otra sartén salteamos los champiñones con mantequilla hasta que se doren un poco (unos 2 min).
  • 5
    Agregamos la mezcla de Leche en Polvo Alquería, el agua y revolvemos muy bien hasta alcanzar la textura deseada. Salpimentamos.
  • 6
    Una vez cocinada la pechuga de pollo, sacamos de la sartén y dejamos reposar en una tabla.
  • 7
    Cortamos en medallones, servimos en un plato, agregamos la salsa en la parte de arriba y decoramos con perejil picado.
  • 8
    PARA LA ENSALADA: Mezclamos todos los ingredientes en un tazón.
  • 9
    Servimos inmediatamente y disfrutamos.