Medallones de carne a la pimienta

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Medallones de carne a la pimienta

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CocinaInternacional

Porciones2 porciones

Tiempo de cocción50 minutos

DificultadIntermedio

Preparación larga

Intermedio

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
125 g de crema Alquería
15 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de pimienta negra en pepa troceada gruesa
200 g de Crema de Leche Alquería Tradicional
250 g de filete de carne de res
250 g papa pastusa
3 cucharadas de mantequilla
40 ml vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Sal-pimentamos el filete y con ayuda de una sartén lo sellamos por los dos lados hasta el término deseado.
2
Damos termino en el horno o sartén.
3
En una parrilla o sartén agregamos la mantequilla y una cucharada de aceite, dejamos derretir.
4
Agregamos el vino blanco y dejamos reducir 1 minuto.
5
Agregamos el caldo de verduras y dejamos reducir.
6
Agregamos los 200 gr de crema de leche Alquería sal y pimienta.
7
Dejamos cocinar por 2 minutos.
8
Cocinamos las papas con piel por 20-25 minutos.
9
En una olla aparte, agregamos los 125 g de Crema Alquería con la mantequilla, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego bajo, dejamos de lado.
10
Con ayuda de un tenedor miramos si las papas ya están cocinadas.
11
Hacemos las papas puré con ayuda del tenedor y agregamos la crema.
12
Mezclamos hasta que el puré este homogéneo.