En una sartén agregamos las espinacas, el aceite, un poco de mantequilla y lo salteamos con el ajo
2
Agregamos sal y pimienta y reservamos.
3
Para el lomo:
Con ayuda de una tabla y un cuchillo abrimos el lomo, sal pimentamos y agregamos las espinacas salteadas, las nueces y cerramos el lomo con ayuda de la cabuya.
4
En una sartén agregamos aceite y sellamos el lomo por todos lados hasta tener un color dorado
5
Llevamos al horno a 180º C por 40 minutos, reservamos
6
Para la salsa:
En una olla vertimos la mantequilla y la cebolla por 1 minuto, agregamos el perejil y la albahaca picados, salteamos por 1 minuto.
7
Añadimos la Crema Libre Alquería y mezclamos en la licuadora hasta tener una mezcla homogénea
8
Devolvemos la Crema Libre Alquería a la sarten y sal-pimentamos
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Aparte salteamos los tomates con sal y la pimienta
10
Para el armado:
Cortamos en rodajas el lomo y vertemos la salsa , acompañamos con tomates salteados
