Pon a calentar una sartén amplia a fuego alto, añade el aceite y deja calentar muy bien.
3
Mientras tanto, pon sal-pimienta al cerdo y cuando la sartén esté muy caliente pones el cerdo para que simplemente se dore por fuera.
4
Lo dejas un par de minutos y le das vuelta para dorar por todos los lados. Retira del fuego.
5
Lleva el lomo en una lata para horno a cocinar a 180ºC por aproximadamente 10 a 12 minutos.
6
Para la salsa: ponemos una ollita con agua a hervir y sacamos un recipiente de vidrio o metal para hacer la salsa al baño maría. Echas en el recipiente los dientes de ajo, los quesos y la Crema de Leche Alquería, mezclando de vez en cuando, cuidando que se mezcle todo bien y los quesos se fundan.
7
Le agregas la sal necesaria y sirves para acompañar el cerdo.
