Primero picamos finamente la cebolla, el jamón y las hojas de espinaca.
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En una olla con agua agregamos las hojas de espinaca picadas con una pizca de sal y dejamos que suelte hervor hasta ablandarlas un poco.
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Luego, en un plato batimos los huevos agregándole el toque secreto: una cucharada de Crema de Leche Alquería y sal.
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En un sartén agregamos mantequilla y cebolla junto con el jamón y las hojas ya reposadas de espinaca. Cuando se haya sofreído un poco agregamos los huevos, revolvemos y esperamos que estén listos.
