En un recipiente, ralla grueso el calabacín verde y amarillo, también el pimentón rojo.
2
Pica finamente la cebolla roja y agrega a la mezcla.
3
Añade el atún escurrido, el ajo, los huevos, la miga de pan, sal y pimienta. Mezcla muy bien y arma las hamburguesas.
4
En una sartén, calienta la Crema Libre a fuego medio, luego introduce las hamburguesas con cuidado y cocínalas por 2 minutos. Dales vuelta y cocínalas 2 minutos más, dejando reducir la crema.
5
Mientras tanto, alista la masa de arepas, dale forma a las arepas de unos 2cms de grosor, asar sobre una plancha o sartén a fuego medio, cuando estén listas, retíralas y ábrelas en dos, rellena con la hamburguesa y roceale la crema de la cocción. Termina con cilantro fresco para decorarla.
Si usas harina pan (masa de harina de maíz), hidrátala con agua caliente y déjala reposar un minuto.
Así tendrá tiempo de hidratarse correctamente y la será mucho más manejable y suave.
