En primer lugar, preparamos nuestro tinto o café, ya sea en agua o en leche Alquería. Si lo preparas en leche quedará más suave y cremoso, pero si lo prefieres para climas cálidos, sería formidable en agua.
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En una olla ponemos a calentar el agua con 100 gramos de azúcar y la cáscara de limón hasta que formemos un almíbar.
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Luego se lo agregamos lentamente al café ya preparado. Para acentuar el sabor, podemos agregar una copita, ya sea de ron o whisky. Esta mezcla la llevamos a un molde y dejamos en la nevera por media hora, sacamos y comenzamos a formar la escarcha del granizado y regresamos de nuevo a la nevera. Repetimos este procedimiento por 4 veces.
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Cuando ya tenemos suficiente granizado lo emplatamos al gusto en una copa larga o vasos de vidrio. Decoramos con crema chantilly. En este caso, lo elaboré batiendo azúcar con Crema de Leche Alquería, ¡quedó sabrosa!
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Para decorar puedes utilizar granos de café, café en polvo, canela en polvo o chips de chocolate.
