En una olla pitadora ponemos el aceite, el ajo y la cebolla; dejamos cocinar por 2 o 3 minutos mezclando constantemente.
2
Licuamos los tomates de lata y vertemos en la olla junto con el pimentón en polvo, tomillo y laurel.
3
Añadimos un poco de sal, el azúcar y los garbanzos, agregamos agua hasta que el líquido sea el doble de los garbanzos y cerramos la olla pitadora. Dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente o hasta que los garbanzos estén cocidos.
4
Destapamos la olla y dejamos cocinar 5 minutos más, corregimos la sal y la pimienta según gusto.
5
Servimos en seis tazas o cazuelas, rociamos cada una con dos cucharadas de crema de leche, perejil fresco y un poco más de aceite de olivas.
