Flautas de pollo con salsa de espinaca

Cocina Internacional

Intermedio

Con pollo

Con queso

Ingredientes

1
Picamos finamente el ajo y cebolla blanca. Al pimentón le retiramos las semillas y cortamos en cuadros pequeños.
2
La espinaca la cocinamos por 3 minutos en agua hirviendo, escurrimos bien, cortamos en tiras y reservamos.
3
Cocinamos la pechuga de pollo en agua hirviendo con laurel, tomillo y sal durante 25 minutos. Retiramos la pechuga, desmechamos y reservamos.
4
Para la salsa: En una sartén calentamos el aceite, cocinamos el ajo y la cebolla hasta que estén blandos, añadimos el pimentón, mezclamos y cocinamos por 3 minutos.
5
Añadimos el pollo desmechado, corregimos la sal y reservamos.
6
Llevamos a la licuadora la espinaca con la Crema Libre, un poco de sal y licuamos bien, hasta que quede homogénea.
7
Devolvemos esta salsa a la sartén y corregimos la sal.
8
Para el armado: Tomamos una tortilla, rellenamos con la mezcla del pollo, enrollamos formando una flauta y las acomodamos en una refractaria.
9
Cubrimos con la salsa de espinacas, terminamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 200ºC hasta dorar.