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Flan de coco en microondas

CocinaInternacional
Porciones6 porciones
Tiempo de cocción30 minutos
DificultadIntermedio
Tiempo moderado
Intermedio

Ingredientes

  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 tz Leche Condensada Alquería
  • 1 tz leche de coco
  • 1 tz Leche Entera Alquería
  • ½ tz azúcar
  • 3 cdas agua
  • 4 cdas coco deshidratado
  • 4 huevos

Preparación

  • 1
    Para el caramelo: Poner el azúcar y agua en una olla y llevar a fuego medio; dejar hervir bien y nunca mezclar o se cristaliza el azúcar.
  • 2
    Cuando empiece a tomar color caramelo, puedes revolver y dejar formar un caramelo oscurito; agrégalo en un recipiente de vidrio apto para el calor y déjalo enfriar a un lado.
  • 3
    Para el flan: En una licuadora pon la Leche Entera Alquería, huevos, Leche Condensada Alquería, leche de coco y esencia de vainilla; licua hasta que quede una mezcla lisa.
  • 4
    Agrega el coco y vierte en el molde sobre el caramelo.
  • 5
    Lleva al microondas, dándole de tres en tres minutos para que se cocine parejo hasta completar más o menos doce minutos; si no queda bien cuajado, le vamos añadiendo un minuto hasta que quede bien hecho. Dejamos enfriar y servimos.

Tips

Puedes acompañar con Crema Chantilly Alquería y algunas fresas.