Caramelizamos nuestros moldes. Para ello, en una sartén antiadherente, ponemos el azúcar y calentamos a fuego lento. Con una cuchara de palo batimos constantemente y cuando el azúcar coge color caramelo, sabemos que esta lista.
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Luego calentamos nuestra Leche Alquería con la Crema de Leche Alquería sin que lleguen a hervir.
4
Apagamos el fuego y añadimos dos cucharadas de café soluble o instantáneo; mezclamos y reservamos.
5
En un bol batimos los huevos, agregamos el azúcar y batimos vigorosamente. Deben quedar espumosos.
6
Vertimos la mezcla en los moldes ya caramelizados y los enviamos a baño María durante 35 a 40 minutos, tapando los moldes con papel aluminio.
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Decoramos al gusto con granos de café o ruedas de naranja.
