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Filetes de pechuga de pollo espanoles con garbanzos pimenton rojo y ralladura de limon
Recetas para almuerzos

Filetes de pechuga de pollo españoles con garbanzos pimentón rojo y ralladura de limón

CocinaInternacional
Porciones2 porciones
Tiempo de cocción30 minutos
DificultadDificil
Avanzado
Con pollo

Ingredientes

  • 1 cda paprika (pimentón en polvo) opcional
  • 1 cdta de mostaza
  • 10 hojas de albahaca
  • 2 cdas alcaparras (opcional)
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 pimentones rojos en cubos medianos
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 ml Crema de Leche Alquería
  • Aceite de olivas para saltear
  • Sal-pimienta
  • Zumo de 1 limón

Preparación

  • 1
    Calentar una sartén a fuego alto. Colocar el pollo previamente salpimentado y sellarlo hasta que esté dorado por todos lados (4-5 minutos); bajar el fuego y asarlo otros 6-8 minutos hasta que esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar por unos minutos.
  • 2
    Para la salsa: en una olla pequeña agregar la mostaza, la Crema de Leche Alquería y el zumo de limón con sal y pimienta; mezclar muy bien y dejarlo a un lado.
  • 3
    Pon los pimentones en un tazón con los garbanzos previamente cocidos, las alcaparras y mezclar muy bien. Agregar la albahaca y la salsa de Crema de Leche Alquería. Salpimentar si es necesario.
  • 4
    Trocear el pollo y ponerlos sobre la ensalada, remover ligeramente y servir.