Filete de res con crema de Jamaica y Crema de Leche Alquería​

En una olla pequeña añade la crema y la flor de Jamaica y ponla a fuego bajo. Al romper hervor, apaga el fuego, tapa y dejar reposar 20 minutos. Después, retira la flor de Jamaica y reserva.

Con ayuda de un cuchillo pica finamente el ajo y cebolla y reserva.

Derrite en una sartén la mantequilla y coloca los filetes de res previamente salpimentados y amarrados con cabuya. Séllalo por ambos lados y retiralos de la sartén a una tabla.

En la misma sartén añade el ajo y cebolla y cocina a fuego medio por 3 minutos sin dejar de mezclar. Añade la mostaza y una rama de romero, mezcla unos segundos y después añade el ron.

Dejar cocinar un minuto y añade los lomo de res. Cocínalos por 3-5 minutos

Sirve el puré de papas, y encima de este la carne con la cebolla y mostaza y baña con la crema de flor de Jamaica.