Estofado de res con crema citrica

En una sartén amplia doramos la carne en aceite caliente. Cuando se haya dorado, agregamos los vegetales cortados en cuadros pequeños, sal, pimienta, ajo, romero, media cucharada de azúcar y el agua.

Dejamos cocinar tapado por 50 minutos o en una olla a presión durante 30 minutos. Una vez la carne esté blanda, destapamos y dejamos reducir el líquido hasta que tome una consistencia de guiso.

Mientras tanto, para la crema cítrica, batimos la Crema de Leche Alquería fría con los zumos de naranja, limón y mandarina. Agregamos un poco de sal y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea y se espese un poco.

Servimos la crema cítrica sobre el estofado una vez servido.